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招待状と共に、ピクニックセットが送られてきました。 さすがに外ですから、てるてる坊主で参加者全員で「晴れ」を祈ります（笑）。 後日談で雨が降ったらどうしようという・・・ 尋常じゃないプレッシャーで体調崩したそうです（笑）…

恵比寿GPと言えば、ファミマ!!ですが（笑）。 個人的にとても縁があります。 もう6年前になりますが、以前いた会社の仕事で、 GP内の恵比寿ガーデンホールを運営している方と知り合い、 新しいコンビニエンスの企画を当時のサ…

昨日はディナーのトレーニングのお手伝いへ。 立ち飲み席もあります。 いろいろなスターター達。これうまいです 来週、月曜に正式オープンですから、現場は緊張感みなぎってます。 オープンが楽しみですね！

続きで、、、客観的に街・人を見て調査するのと同時に、 実際の人の声を聞くことも不可欠です。 以前のロイヤルガーデンカフェの開発途中にも、 近隣のオフィスで働いている方々に 何度もヒアリングをしたのですが、 伊藤忠本社の方…

アークヒルズカフェもそうですが、 僕らは店・商業施設を開発する際に、実際に何度も現場に足を運びます。 平日の朝～夜。休日の朝～夜。街によっては深夜・早朝も。 そこで何を見るかというと、通行量による歩留まりがどうこう？とい…

明日が引渡です。 掃除に励む、窪田事務所の関田君と本田さん あっ、ここでも。 オープンまでもう少しです。 引渡が終われば、これからホール・キッチンのトレーニングに入ります。 やっと店が息づき始めますね。 いたるところに幸…

昨日は、ある店舗ブランドの方達を、H tokyoというハンカチ専門店にご紹介しに三宿へ。 H tokyoを経営されている間中さんは、IID世田谷ものづくり学校の副校長でもあります。 大人の男性をターゲットにしたハンカチ専…

またしても頂き物です。 高級時計でも入ってそうなパッケージ。 実は、この夏に銀座にオープンしたハーゲンダッツの旗艦店 （ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ）のアイス。 1260円ですから、一粒250円！です。 甘いモノは…

日本を代表する企業と言ってもいいお取引様の方から、美味しい超高級クッキーを頂きました！！ 缶はサイズの割に異様に重い。。。 表面からは見えないですが、小さめの缶の中には27種類ものクッキーが。 初めて知ったのですが「村上…

現場は急ピッチの様子。 今回は私は、皆さんの活躍を見守る立場ですが、良い店になりそうですよ。